O garçom deve se dirigir ao cliente com cordialidade, postura profissional, sorriso no rosto e tom de voz calmo.
A abordagem inclui saudações formais ("bom dia/tarde/noite"), identificar-se, utilizar tratamento respeitoso (evitando gírias) e demonstrar conhecimento do cardápio para oferecer um serviço ágil e consultivo.
Principais Boas Práticas na Abordagem:
Recepção: Sorrir e manter contato visual para transmitir confiança. Cumprimentar assim que o cliente se sentar.
Acomodação: Oferecer ajuda com bolsas ou cadeiras, priorizando o conforto dos clientes.
Comunicação: Usar linguagem educada, evitando termos como "amigo", "chefia" ou "irmão".
Atendimento: Estar disponível, mas sem ser invasivo. Se não souber algo, pedir ajuda a um colega ou ao maître.
Serviço: Seguir a ordem de serviço (geralmente mulheres, depois homens) e anotar pedidos com precisão.
Encerramento: Ao final, agradecer e, se possível, acompanhar o cliente até a saída.
Este vídeo mostra as boas práticas no atendimento de um garçom:
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YouTube • 9 de nov. de 2020
A postura deve ser de um "consultor", conhecendo os pratos para responder dúvidas e fazer sugestões, tornando a experiência do cliente agradável e eficiente.
