A história do doce.

Remonta a antiguidade com mel e frutas, mas a doçaria moderna surgiu na Europa medieval, impulsionada pela chegada do açúcar da Índia e Ásia, tornando-se um símbolo de riqueza, com grandes avanços na França e Itália, enquanto no Brasil colonial, a cana-de-açúcar criou uma tradição única de doces de frutas, ovos e influências africanas/indígenas, como o brigadeiro, refletindo a história econômica e cultural do país. Raízes Antigas e o Açúcar: Antiguidade: O doce natural vinha de frutas, mel e tâmaras, usado para adoçar e em rituais. Ascensão do Açúcar: A cana-de-açúcar, da Índia, chegou à Europa via Cruzadas e se tornou luxo, trazida por árabes e depois pelos portugueses. Europa Medieval: O açúcar era caro, reservado à nobreza, usada com especiarias (canela, cravo) em banquetes para demonstrar poder, criando as bases das sobremesas.

Desenvolvimento na Europa: Chef François Massialot (França): Inovou nos séculos XVII-XVIII, criando cremes, pastas e compotas, consolidando a sobremesa como a conhecemos. Turim (Itália): Centro de confeitaria, introduziu o leite ao cacau, criando o chocolate moderno, trufas e disseminando o conhecimento. Doces no Brasil Colonial:

Açúcar e Colonização: Portugal trouxe a cana, tornando o açúcar abundante e barato, impulsionando a economia e a culinária doce. Influências: Misturaram-se técnicas portuguesas (ovos, frutas), indígenas (frutas nativas, mel) e africanas. Criações Nacionais: Surgiram compotas, cocadas, quindim, ambrosia, goiabada, marmelada, cajuada e o famoso brigadeiro (ligado à campanha de Eduardo Gomes em 1945). Doce de Leite (América Latina):

Disputado por Argentina e Uruguai, acredita-se ter surgido no século XIX de um acidente com leite e açúcar, sendo um símbolo cultural forte. A história do doce é a história da expansão do açúcar, da inovação culinária e das trocas culturais, criando uma diversidade de sabores que marcam diferentes povos e épocas. CONTATO PARA ENCOMENDA : WHATSAPP 🇧🇷 81 99555-8847 ( Maria Ceiça )