Cumim (ou commis) é atuar como auxiliar de garçom em restaurantes, bares e eventos, sendo o elo entre a cozinha e o salão para garantir um serviço ágil, organizando mesas, repondo utensílios, auxiliando na entrega de pratos e bebidas, e mantendo o ambiente limpo e pronto para receber os clientes, sendo essencial para a eficiência e qualidade do atendimento.
Principais Funções de um Cumim:
Mise-en-place: Organizar e preparar as mesas com toalhas, talheres, copos, pratos e condimentos antes do serviço.
Apoio ao Garçom: Levar e buscar itens na cozinha, auxiliar na entrega de pedidos e recolher pratos sujos, liberando o garçom para focar no cliente.
Manutenção do Salão: Limpar e arrumar mesas e cadeiras após o uso, garantindo a higiene e organização do espaço.
Atendimento Básico: Interagir com clientes para atender pedidos adicionais, repor água, pães e esclarecer dúvidas, sem se destacar excessivamente, como um "backstage" humano.
Habilidades Essenciais:
Agilidade e Organização: Para lidar com múltiplas tarefas e manter tudo em ordem.
Atenção aos Detalhes: Verificar a disposição correta dos utensílios.
Boa Comunicação e Simpatia: Para interagir com clientes e equipe.
Trabalho em Equipe: Essencial para a coordenação com garçons e cozinha.
Onde Atua:
Restaurantes, bares, lanchonetes, buffets, hotéis e eventos.
Em resumo, o cumim é um profissional que executa as tarefas operacionais do salão, permitindo que o garçom ofereça um atendimento mais focado e personalizado, tornando-se fundamental para a fluidez de um serviço de alimentação.
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